節約なのにごちそう！鶏むね肉の絶品やみつき照り焼きレシピ
導入：安くて美味しい！鶏むね肉で大満足のメイン料理
食費を抑えたいけれど、毎日同じような献立になってしまう、もっと美味しいものが食べたい、そう感じることはありませんか。特に一人暮らしの場合、肉料理は少しハードルが高いと感じるかもしれません。
そこで今回ご紹介するのは、お手頃価格で手に入る「鶏むね肉」を使った、ご飯が止まらなくなる「やみつき照り焼き」のレシピです。このレシピは、料理初心者の方でも迷わず作れるように、シンプルな工程と分かりやすい説明を心がけました。鶏むね肉は高タンパク質でヘルシーな食材なので、栄養面が気になる方にもおすすめです。
この記事を読めば、安価な鶏むね肉が食卓のごちそうに早変わりし、毎日の食費を抑えながらも、満足感のある食事が楽しめるようになります。ぜひ、今日から挑戦してみてください。
本論：鶏むね肉のやみつき照り焼きの作り方
このレシピは調理時間約15分、難易度は「簡単」です。特別な調理器具は不要で、フライパン一つで完成します。
材料（1人分）
- 鶏むね肉：1/2枚（約150g）
- 片栗粉：小さじ2
- サラダ油：小さじ1
【照り焼きのタレ】 * 醤油：大さじ1と1/2 * みりん：大さじ1と1/2 * 酒：大さじ1 * 砂糖：小さじ1
作り方
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鶏むね肉の下準備をする
- 鶏むね肉は厚みが均一になるように、厚い部分に包丁で切り込みを入れて開きます。これを「観音開き」と呼びます。火の通りが均一になり、焼きムラを防ぐことができます。
- 肉の両面にフォークで数カ所穴を開けます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、肉が縮むのを防ぎます。
- 全体に片栗粉を薄くまぶします。片栗粉は肉の表面に膜を作り、旨味を閉じ込め、タレがよく絡む効果があります。
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照り焼きのタレを混ぜる
- 照り焼きのタレの材料（醤油、みりん、酒、砂糖）をすべて小さなボウルや器に入れて、よく混ぜ合わせておきます。砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜてください。
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鶏むね肉を焼く
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 鶏むね肉の皮目を下にしてフライパンに置きます。皮がパリッとするまで約3〜4分焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。中までしっかり火を通すことが重要です。
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タレを絡めて仕上げる
- 鶏むね肉に火が通ったら蓋を取り、余分な油があればキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- 混ぜておいた照り焼きのタレを回し入れ、中火に戻します。
- スプーンでタレを肉にかけながら、タレにとろみがついて全体に絡むまで煮詰めます。タレが焦げ付かないように、時々混ぜながら加熱してください。
- タレがトロリとしたら火を止め、お皿に盛り付ければ完成です。
節約＆美味しく作るためのポイント
- 鶏むね肉をしっとり仕上げるコツ: 片栗粉をまぶすことで肉汁が閉じ込められ、パサつきがちな鶏むね肉もしっとりと仕上がります。また、加熱しすぎると硬くなるため、蒸し焼きの時間を目安に調整してください。
- タレの黄金比: 醤油、みりん、酒、砂糖のバランスが重要です。この比率で覚えておくと、他の照り焼き料理にも応用できます。甘めが好みであれば砂糖を少し増やすなど、自分好みに調整してみてください。
- さらに節約するアイデア:
- 鶏むね肉は特売日にまとめ買いして、1枚ずつラップに包んで冷凍保存しておくと便利です。使う前日に冷蔵庫に移して解凍すればOKです。
- 今回のレシピは1人分で記載していますが、2人分作る場合は材料を倍量にしてください。タレが余ったら、卵焼きの味付けや、野菜炒めの隠し味として使うこともできます。
- 栄養バランスをプラスするアイデア: 照り焼きと一緒に、ブロッコリーやパプリカ、きのこ類などをフライパンの空いたスペースで一緒に焼いたり、レンジで加熱したものを添えたりすると、手軽に野菜を摂ることができ、彩りも豊かになります。
まとめ：節約と満足を両立する一品
今回ご紹介した鶏むね肉のやみつき照り焼きは、手軽に作れて食費を抑えながらも、食事の満足度を高めてくれる素晴らしいレシピです。料理経験が少ない方でも、ステップバイステップで進めれば失敗なく作ることができます。
「節約だから質素な食事になる」というイメージは、このレシピでぜひ覆してみてください。鶏むね肉一つで、ご飯がすすむごちそうが食卓に並びます。これをきっかけに、日々の料理がもっと楽しく、豊かなものになることを願っています。